UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI PERBANDINGAN EKSTRAK ETANOL KULIT NANAS MUDA DAN KULIT NANAS MATANG (Ananas comosus L) TERHADAP Staphylococcus aureus

Abstract

Salah satu penyebab infeksi kulit pada manusia disebabkan oleh bakteri patogen
seperti Staphylococcus aureus. Salah satu cara pengendalian pertumbuhan
Staphylococcus aureus adalah menggunakan senyawa antibakteri alami. Kulit nanas
(Ananas comosus L) diketahui mengandung senyawa antibakteri seperti alkaloid,
flavanoid, tanin, steroid dan saponin. Adapun enzim bromelain yang diketahui dapat
menghambat bakteri. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi senyawa
metabolit sekunder dan aktivitas antibakteri dari ekstrak kulit nanas muda (Ananas
comosus L) Asal Desa Tamilouw dan kulit nanas matang (Ananas comosus L) yang
diperoleh dari pasar Mardika Kota Ambon terhadap Staphylococcus aureus. Penelitian
ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium dengan metode difusi sumuran.
Digunakan 3 konsentrasi ekstrak yaitu 10%, 20% dan 30%. Kontrol positif (+)
clindamycin dan kontrol negatif (-) aquades. Hasil uji skrining fitokimia ekstrak kulit
nanas muda (Ananas comosus L) mengandung alkaloid, flavanoid, steroid, tanin dan
saponin sedangkan ekstrak kulit nanas matang (Ananas comosus L) mengandung
alkaloid, tanin dan saponin serta tidak mengandung flavanoid dan steroid. Hasil uji
aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit nanas muda (Ananas comosus L) terhadap
Staphylococcus aureus didapatkan rata-rata zona hambat pada konsentrasi 10%
sebesar 13,33 mm, 20% sebesar 16,33 mm dan 30% sebesar 25,83 mm. Ekstrak kulit
nanas matang (Ananas comosus L) memberikan zona hambat pada konsentrasi 10%
sebesar 6,13 mm, 20% sebesar 6,16 mm dan 30% sebesar 9,20 mm. Kontrol positif (+)
Clindamycin sebesar 49,17 mm. Hasil analisis menggunakan Uji Mann Whitney
menunjukan ekstrak etanol kulit nanas muda (Ananas comosus L) lebih efektif sebagai
antibakteri terhadap Staphylococcus aureus, dengan nilai mean rank masing-masing
14 dan 5.

SKRIPSI LENGKAP